Il gorgonzola D.O.P. è un formaggio a pasta molle di colore bianco, è caratterizzato da venature verdi che derivano dal processo di erborinatura, ossia dalla formazione di muffe. La sua consistenza cremosa, con un sapore unico: nella varietà dolce è leggermente piccante, mentre nella varietà piccante il gusto è più deciso e forte, con una pasta maggiormente erborinata, consistente e friabile.

Profilo nutrizionale: valori medi per 100 g di prodotto

Valore energetico 309 Kcal / 1293 Kj

Grassi 25 g

di cui Grassi saturi 18,7 g

Proteine 21,2 g

Carboidrati < 0,1 g

di cui zuccheri < 0,1 g

Sale 2,1 g

Ingredienti: LATTE vaccino pastorizzato, Sale, Caglio

Peso: 12 Kg ca forma intera – 6 Kg ca 1/2 forma – 1,5 Kg ca 1/8 forma